撫遠市舉辦第二屆“黑瞎子島杯”烹飪技能大賽暨中俄廚藝精英對抗賽

第二屆“黑瞎子島杯”烹飪技能大賽暨中俄廚藝精英對抗賽日前在江南邨舉行。省黑瞎子島管委會副主任、市委副書記以及市長張子通、市委常委李財、黑龍江省人大教科文委員會副主任、餐飲業國家一級評委楊銘鐸、黑龍江省科協黨組書記、副主席畢偉星、黑龍江省餐飲烹飪協會秘書長盛啟順、哈巴邊區烹飪協會長安德烈·尼古拉耶維奇等前往對抗賽現場看望慰問了中俄廚藝精英。

張子通熱情歡迎各位領導、嘉賓和中俄廚藝專家前來參加第二屆“黑瞎子島杯”烹飪技能大賽暨中俄廚藝精英對抗賽。他希望大家挖掘餐飲文化內涵，樹立美食文化品牌，為繁榮旅游文化事業，推動餐飲業發展，促進中俄美食文化交流多做貢獻。

這次比賽有來自俄羅斯哈巴羅夫斯克、哈爾濱久晨廚藝、哈爾濱商業大學的20多名選手參賽。其中，俄羅斯選手多為高級餐廳的領班主廚，具有豐富的西餐制作經驗。我國參賽選手西餐烹飪技藝也十分精湛，曾多次參加過西餐廚藝競賽。在歷時一天半的比賽期間，每隊選手都發揮了各自的技術特長，制作了西餐甜菜、主菜、甜品、湯等菜品，作品充分體現了西餐風味和文化特色，并吸收了當今國際西餐的流行趨勢和技法特點。一些選手還充分發揮創新精神，在菜品制作、調味料使用、裝盤造型以及面點造型等多個方面表現了豐富的創意和求新。

第二屆“黑瞎子島杯”烹飪技能大賽暨中俄西餐對抗賽邀請了中國烹飪協會國際美食委員會副秘書長高海薇、廣州嚴廚餐飲集團董事長粵菜廚政管理師考評員嚴金明、廣東順德職業技術學院中歐國際酒店教育中心副主任陳寶珠等為評委，經過認真評比，俄羅斯代表隊獲團體金獎、中國代表隊獲團體銀獎、葉甫蓋尼亞歷山德羅維奇、左世雙榮獲個人金獎、弗拉基米爾亞歷山德羅維奇、亞歷山大李托維奇、左洪宇、肖寶玉獲個人銀獎，安東尼古拉耶維奇、白云博等15名選手獲個人銅牌。

李財在閉幕式上講話，他說，這次比賽，賽出了西餐烹飪的精湛廚藝，豐富了中俄飲食文化的內涵，對拓寬、提升我國西餐烹制技藝，深入發掘和創新撫遠特色飲食文化，培養西餐制作人才等方面都起到了積極的推動作用。同時，也為廣大餐飲從業人員提供了一次互相學習、互相交流、取長補短的難得機遇。他希望今后與省科協、及各位烹飪大師建立更加緊密的合作關系，共同推動撫遠特色餐飲文化品牌的打造和旅游餐飲業的發展。